Az idei év nagy dobása lehet a kenderkonyha

Az USA Országos Étteremszövetségének felmérése szerint, a szakácsok leginkább a kenderalapú ételek is italok terjedését várják a 2019-es évben. A kézműves termékek, a házilag termesztett fűszerek trendjei után az étkezés és a gyógyítás összekapcsolódása következhet, CBD-vel dúsított menük formájában. Párhuzamosan azzal, hogy már az Egyesült Államok háromnegyedében elérhető a gyógyászati kannabiszt, az átlagember is egyre több tudással rendelkezik a CBD és más kannabinoidok gyógyhatásairól. És mi lenne fejedelmibb módja ezek elfogyasztásának, mint a mesterséfek által ételekbe álmodott kulináris csodák! A CBD-vel dúsított italok emellett ellazulást és stresszoldást ígérnek, ezért népszerűek önmagukban és a fogások kiegészítéseként is. Az étteremszövetség vezető kutatási igazgatója még nem tudja megmondani, hogy a kenderalapú és a CBD-vel dúsított ételek divatja egy múló hóbort vagy hosszútávon kitartó irányzat lesz, de amíg a vásárlók keresni fogják ezeket a fogásokat és a törvények lehetővé teszik a forgalmazást, addig biztosan elérhetőek lesznek. Az egészség- és minőségbiztosításnak ezen a területen arra is ki kell terjednie, hogy a nem kívánt és az összetevők között nem feltüntetett kannabinoidok ne kerülhessenek az ételbe, hiszen azt arra érzékenyek vagy fiatalkorúak is fogyaszthatják. Néhány étterem viszont kifejezetten a kannabisz aromáinak kedvelőit célozza, és az étlapon feltünteti, hogy melyik ismert fajta THC-mentes variánsaiból készíti a fogásait. Abban nagyjából biztosak lehetünk, hogy a kenderkonyha a 2020-as éveket is meg fogja határozni és bízunk benne, hogy a vonatkozó nemzetközi szabályok alakítása az európai szakácsokat is felbátorítja, hogy kannabinoidokban gazdag ételeket és italokat vonultassanak fel az éttermekben.