Mézeskannalács

Hozzávalók:

0,5 kg liszt
1 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál só
4 teáskanál őrölt gyömbér
4 teáskanál őrölt fahéj
1,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
kis mennyiségű bors
1 teáskanál friss szerecsendió
22 dkg kannavaj
20 dkg szemcsés cukor
2 tojás
400 ml méz

A száraz hozzávalókat keverd össze egy tálban. A vajat és a cukrot egy konyhai robotgéppel közepes fokozaton addig mixeld, amíg bolyhos masszát nem kapsz. Egyenként keverd bele a tojásokat, majd a mézet. Ezután állítsd gyengébbre a mixert, majd lassan adagold a száraz hozzávalókból készült egyveleget, és keverd össze az egészet. A tésztát oszd el háromfelé, csomagold be egy műanyag fóliába, és egy órán keresztül pihentesd a hűtőben.

Közben melegítsd elő a sütőt 180 ºC-ra. Miután kipihente magát, helyezd az egyik tésztát egy sütőpapírra, majd bőkezűen hintsd meg liszttel. Ezek után nyújtsd ki a tésztát hét milliméter vékonyra; a felesleges lisztet szedd le róla, és hűtsd le ismét 10 percre, hogy könnyebben ki tudd vágni a formákat. Ha ezzel is megvagy, a kész formákat tedd rá egy sütőlapra, végül 12-14 perc alatt süsd őket ropogósra, míg aranybarnák nem lesznek.
Kellemes kannarácsonyt kívánunk!

A kannavajhoz nem szükséges a virágzatot használnod. Megfelelõek hozzá a növény „maradékai” is, mint például a levelek és szárak, mivel azok is tartalmaznak hatóanyagot. Előre felhívjuk figyelmed, hogy az eljárás kellemetlen, erős szagokkal jár.

Kannavajhoz
450 gramm vaj
28 gramm speciális zöldfűszer
3,7 liter víz

A vizet öntsd egy edénybe, majd add hozzá a zöldfűszert. Lassú tűzön párold egy keveset, és utána kis darabokban add hozzá a vajat. 2-3 órán keresztül melegítsd az edény tartalmát, amíg majdnem az összes víz elpárolog (a folyamat során kellemetlen szag terjeng, így javasoljuk, hogy akkor készítsd el, amikor nem vársz vendégeket). Vedd le a tűzről, és 30 percig hagyd pihenni. Ezt követően egy vékony szűrővel szűrd le, és helyezd a hűtőbe egy órára (sokan többször is leszűrik a folyadékot, mivel így javul a vaj minősége). Vedd ki a hűtőből, öntsd le róla a vizet, de úgy, hogy a vaj érintetlen maradjon. Mikrohullámú sütőben 30–60 másodperc alatt puhítsd meg, hogy könnyebben áttehesd egy tárolóedénybe. A masszát heteken keresztül tárolhatod a hűtőben, sütéskor-főzéskor pedig olaj helyett is használhatod. Az eljárással nagyjából 220 gramm vajat nyerhetsz.